瑞士: 最梦幻的国度

瑞士联邦，国土面积41’285 km²，全国约874万人 (2021年12月31日)，平均国民所得八万多瑞郎 = 美元（约572.864人民币），名列全球第四高。瑞士是世界上第一个永久中立国，境内地貌多元，自然景色丰富，让瑞士成为观光竞争力强国之一。

1291年，瑞士的老三州，乌里 (Uri)、施维茨 (Schwyz) 及下瓦尔登 (Nidwalden) 于8月1日签署的《永久同盟誓约》被认为是瑞士邦联建立的最原始文件。1815年在维也纳会议上，确认为永久中立国。

瑞士拥有４种官方语言，包括德语，法语，意大利语及罗曼什语及26个州组合的联邦制度。

瑞士从一个600年前无足轻重的阿尔卑斯山小国，到现在有着不可取代的国际金融中心位置，你不但要认识瑞士，有机会请一定要去一趟这个充满多元文化且能巧妙将其融合的有趣国家！

从抵达瑞士那一刻，随处都能看到红底白十字的瑞士国旗图案，从各处名胜风景区到各式纪念商品都能看到这个图案，但大家知道瑞士国旗背后的意喻吗？

瑞士国旗图案的意义由来众说纷纭，从最早公元13世纪神圣罗马帝国时代的哈布斯堡家族、十字军东征一直至1848年，瑞士制定了新联邦宪法，正式规定红底白十字旗为瑞士联邦国旗。

瑞士国旗中「白色象征和平、公正和光明」，「红色象征着人民的胜利、幸福和热情」；瑞士国旗的图案的意义则象征国家的统一。而这面国旗在1889年又做了一次修改，常见的横长方形瑞士国旗样式改为正方形，象征瑞士在外交上采取的公正和中立的政策。

全世界现今只有两个国家的国旗是正方形的，其中一个就是瑞士。而瑞士是个强调凡事准确的国家，就连瑞士国旗的格式也有一系列的规定！我们来看看有哪些法定要求：

• 白色十字由中心往四边发散的长轴比宽轴多出六分之一的长度
• 瑞士国旗背景法定为Pantone 485C红色色调
• 白色十字与国旗的法定高度比例为 20:32 (5:8)

真的是一丁点不同就不能称它为瑞士国旗呢!

你知道国际红十字会会旗与瑞士国旗的关系吗？你能看出它们的相同与不同吗? 预知下文，请点击 《 红十字会的由来 》。

瑞士是由26个州组成的联邦政府，而每个州都有自己代表的州旗，每个州旗的图案与颜色，都有其背后蕴含的意义，到了瑞士记得多注意这些富含特色的图案。

讲到瑞士，你一定会想到苏黎世还是日内瓦！但瑞士首都并不在这两个地方，而是一个以熊为名的城市－『伯尔尼』(Bern)。大家不妨找找上面的州旗，伯尔尼州州旗以红色为背景，上有一斜倾的黄色横梁，前方画了一只黑色公熊。 伯尔尼于1191年创建，据说为了给城市取名，当时的统治者Herzog Berchtold V. 决定用捕捉到的第一只野兽作为城市名，结果沿着经常有熊出没的阿勒河 Aare River 狩猎时，猎捕到了一头熊，于是以「熊」字为该城命名。其名称 Bern 也是从德文Bär “熊”字演绎而来。

瑞士本身位于欧洲正中心，周边邻近法、德、奥、意四个国家，因此瑞士官方语言也因邻近国家而有所影响，造成一个国家中有四个语区（四种官方语言）瑞士是一个多语言文化的国度，玩一趟瑞士就像去了法国、德国、奥地利与跟意大利。一次旅游三重享受，立即能体验到不同的人文特色！ 《 衍生阅读：瑞士官方语言：多语言文化的国度 》

瑞士虽然位于欧洲正中心，但多次全民公投的结果显示，反对者过半，所以至今不属于欧盟成员。虽然在瑞士境内也能使用欧元，但其实瑞士货币为瑞士法郎（CHF），瑞郎才是境内人民使用的货币。你也应该很好奇，为什么瑞士英文是Switzerland，但瑞士法郎的简称却是CHF，主要是因为瑞士境内的居民，有说德语的、法语的、意大利语的，还有罗什曼语。

原因是拿破仑时期以赫尔维蒂为共和国的名称。 1848年成为联邦体制国家后，以新拉丁语的「Confederatio Helvetica」（赫尔维蒂邦联）作为正式国名全称。赫尔维蒂(Helvetica) 源自在罗马帝国建立以前以居住于瑞士高原的赫尔维蒂人（Helvetii）。赫尔维蒂最初出现于约翰·卡斯帕·魏森巴赫 (Johann Caspar Weissenbach) 1672年的剧作中，成为瑞士邦联的国家化身。

所以瑞士官方为了不让任何一种语言独领风骚，国家代码以中立的拉丁文 [ Confederatio Helvetica ] 缩写 "CH" 所取代，而不是瑞士官方的任何一种语言。而法郎是Franc，因此瑞士法郎就是CHF。此外，瑞士是目前拥有世界面值最高货币的国家，一张千元纸钞折合约七千一百六十元人民币！

瑞士总人口约874万人 (2012年12月31日) 左右，212人/km² ，(中国为148人/km²)，排名全世界第97名。而瑞士人口主要分布在北部的德语区及中西部瑞士高原的城市中。特别是由于瑞士的最低薪资相对周边国家高出很多，所以吸引众多外国人来瑞内工作，瑞士境内约20%的人口是外国居留人口。

瑞士巧克力可说是世界第一，虽然可可是由美洲传到欧洲的食品，但却是由瑞士人将它发扬光大，无论是手工或是机器制成的巧克力，都因为瑞士人有着追求精致和完美的个性，将制作技术不断创新，从口味的研发到特殊造型，在瑞士，巧克力不单单是甜点，还是一种艺术，让男女老少爱不释口。甚至还有许多人前往瑞士学习巧克力甜点的专门课程。

在下着雪的寒冬，正是时候来一锅瑞士特色美食，起司锅（Cheese Fondue），吃完绝对让身体暖呼呼的，有吃过才能说自己到过瑞士！这个号称瑞士特色国菜之一的起司锅，加入了二～三种不同品种的起司，透过白酒与樱桃酒作为媒介，让彼此融合在一起，创造出绝佳的美味。

吃起司锅还有一个小传统，如果吃Cheese Fondue面包不小心掉进了起司锅内，可是要请同桌的伙伴一人一杯酒!　所以大家可要小心，不然恐怕荷包不保呢。

苏黎世小牛肉是一道在瑞士阿尔卑斯山区口耳相传的家常菜，正式在1947年首次被记载于苏黎世区刊登的食谱中，因此给了它苏黎世小牛肉的名称。

瑞士薯饼是瑞士的一种用马铃薯制作的食物，原本是伯恩州地区农民的早餐，但现在已经普及至世界各地。对瑞士人来说，这道菜是他们的国民食物，它就像我们台湾的卤肉饭，大大小小餐厅都能见到它的踪迹，最常跟苏黎世小牛肉一起搭配！

除了起司锅之外的另一种起司吃法，就是Raclette烤起司。这种烧烤机样式很多，一般为两层，上层可直接烤肉，鱼虾，蔬菜等，底层可放置特质的小产，里面放上特质的方形Raclette起司进行烘烤。吃食将烤好的起司浇到烤熟的土豆上，再配有各式蔬菜，一杯白葡萄酒，是瑞士人享受起司的另一种创意。

这道瑞士特色美食也曾出现在知名卡通＂小天使海蒂＂（又名小莲的故乡）中，这道料理也曾荣获日本最想吃动漫美食排行榜第一名，就知道有多特别了！

在瑞士中部的四森林湖畔，有众多当地传统的手抓鸡店。然而唯有一家是原汁原味的老字号。

这家老字号位于瑞士中部风景秀丽的小镇阿廷豪森(Attinghausen) 名为 "Pouletburg"，即 "鸡城堡"之意。老店如今已经营了70多年，传到第三代，一年365天全天只供应手抓鸡。

一般花上20瑞郎，大约合人民币143元左右可以得到放在一只小篮子里的半只烤鸡。一盘烤薯条6个瑞郎，合人民币43元左右，吃时不用刀叉，直接抓扯着吃。

这家的手抓鸡很有特色，其肉质滑嫩，香脆可口，咬一口汁多而不腻，再配上店里自制的奶油酱汁外带一块腌制的小黄瓜，保你乐开花，吃了还想来。

老板娘 (左一) 已近90岁高龄，却天天来餐馆，坐在老顾客专桌。每遇老客户，必会站起来攀谈致意，问寒问暖，俨然已成为餐馆的传统。强烈推荐来大家，有机会来瑞士游玩儿时，一定去这家手抓鸡店尝尝。